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鲜到眼睛发直!

我要评论  2018/8/13 11:29:09   浏览次数:

  我认识一个不爱吃葱的姑娘,我曾经看着她,花了一个钟头把方便面调料包里的葱一粒粒挑出来,但很分裂的是,葱油拌面她却完全没问题,能闷头吃得狼吞虎咽。

  按她的话来说,葱和葱油哪能一样呀?葱经过热油的洗礼,再难犯冲,沉淀下特别的香气,被洗炼得醇厚深邃,成为了截然不同的东西。

  瞅瞅,咋一下子变得没原则!我看她呀,根本不是不爱吃葱,而是没尝到对胃的做法。我今天就整了一道“葱油双菇”,不知道能不能替葱再赢一局。

  做这道双菇,用的是金针菇和蟹味菇。其实我还是有一点点小私心的,我一直觉得菌子的美味,做得好的话,是能抵得过海鲜和禽肉类的滋味的,要是这道菜没法将我这朋友收服个妥帖,我自己也能扒拉两口菌子吃下3碗饭呢!

  首先来熬这葱油,葱在油中香,这肯定没毛病。滚油一淋,立马激出了葱的香气极大值。蒸熟的双菇先被料汁儿浸润个透,本已经菇香满溢,再让葱香浸进去,简直就是一场香味勾引。

  尝尝呗,让双菇揉碎在齿颊间,不论什么下肚,都会镀上一层结实的葱香,顺着食道往上爬,直到舌尖,再蔓延至嘴唇,嗝!

  束手就擒吧!不爱吃葱星人!

  用料

  步骤

  洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。

  放进水开了的蒸锅里,大火蒸8分钟。

  蒸双菇的时候我们来调个料汁,1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。

  再来做个简单的葱油,小葱切碎放到小碗里。

  炒锅倒油,烧到3成热的时候放入花椒和姜片,看到油微微冒青烟就可以关火,捞出花椒、姜片。

  把热油淋在小葱碎上,激出香味。过程中可以搅拌几次,让小葱受热均匀。这个葱油可以常备,拌凉菜的时候放一点很提味。

  蒸好的双菇会出一部分水,这个水不要倒,直接倒进料汁碗里拌匀,有菌菇的鲜香味。

  把料汁淋在双菇上,再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。

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